Polévka z vína

Svaří se stolního vína asi litr a přidá se asi 1/3 litru vody; k tomu něco cukru, citronové kůry, skořice a na špičku nože soli. V jiném hrnku rozkloktá se pak ve smetaně 6 – 8 žloutků, koření se z vařeného vína odstraní a přimíchají se do něho rozkloktané žloutky, načež se to nechá stát na teplé plotně tak, aby se to ani nevařilo.