Polévka z ryb

Vezou se vnitřnosti dvou kaprů, jikrného a mléčného, žluč se odstraní, mléčí se rozetře zvlášť pro sebe s máslem a s moukou. Na to se usmaží 2 – 3 cibule, mrkev, celer a pór, přidá se k tomu trochu hrachu, vleje se to na ostatní vnitřnosti z ryb a vaří se to, dokud zapotřebí. Nato se to procedí a vlije na zmíněné vnitřnosti se zelninami, dá se do toho mléčí a opět se to nechá (as půl hodiny) vařit. Nakonec vlije se to do mísy na smaženou žemli.