Polévka s hovězí sekaninou

Hovězí maso zbylé od včerejšího dne, buď si vařené neb pečené, rozseká se nadrobno, udusí s cibulí a jemně se umele. Nato se vaří s dobrou polévkou žemlička, smíchá se se 2 žloutky natvrdo uvařenými a rozmačkanými, procedí se, rozředí horkou polévkou a nalije na smaženou žemli. Dobře jest, dáti ji za tepla na stůl.