Nudle, flíčky, strouhanka, pucky, kapanka

Do čtvrt kila mouky roztlučme dvě vejce a udělejme těsto do tuha; pak je rozválejme na válu, až je skorem průhledné, a nakrájejme z něho nudlí nebo flíčků.

K strouhance potřebí těsta poněkud tužšího, kteréž se rozstrouhá na struhadle a zavaří do polévky.

Pucky vyžadují těsta prostředně tuhého, jež se rukama na dlouhé na prst tenké válečky (pletence) rozválí a tyto pak na malé kousky (pucky) rozkrájejí.

Kapanka se dělá následovně: dvě vejce a jenom tolik mouky, aby z toho bylo řídké těsto kapavé. Když pak se polévka vaří, kapejme řídké těsto do polévky a nechmež to pouze několik minut povařit.