Vepřová kýta na sardeli

Sejměme s kýty vepřové kůži a všechno sádlo, čistě ji omyjme a nasolme, vložme na pekáč, podlejme vodou a nechme ji péci. Mezitím utře se 5 dekagramů dobře očištěných sardelí se 4 deka másla a když jest kýta na polo upečena, obrátí se vrchní stranou vzhůru, poklade se sardelemi, aby se chuť z nich do ní vtáhla a nechá se za častého potírání sardelovým máslem dopéci.