Sluky pečené

Z čistě oškubaných sluk vyvrhnou se vnitřnosti, operou a usekají se, dají se na kuthánek s kouskem másla, s troškou sekané zelené petružele, troškou květu a soli a nechá se to dusit. Sluhy pak pečeme na rožni, mastíce je dobře novým máslem, při čemž podložíme pod ně pekáček, aby kapající z nich šťáva se neztratila. Usuší se žemlové topinky, pomažou se ze sluk vypečenou šťávou jakož i dušenými vnitřnostmi, a topinkami těmi sluky upečené na míse se obloží.