Jehněčí pečeně

Umyjme beránčí zadek a kýtky trochu nasekejme, stáhněme kůžičku a prostrkejme zadeček slaninou, osolme jej, vložme do pekáče na bobkový list, krájenou cibuli a mrkev a pokropme jej citronovou šťávou. Pak se to nechá ležet v pekáči asi 3 hodiny, natře se to máslem a peče se v troubě za častého polévání máslem a polévkou. Později přileje se hovězí polévky a když se to povařilo, vyndá se pečeně, rozkrájí se na míse, složí a polije se procezenou omáčkou. Při pečení můžeme přilíti k omáčce také trochu kyselé smetany.