Divoká husa a kachna

Nechme e nasolené v octě s kořením a cibulí svařeném několik dní ležet, pak ej na prsou hodně prošpikujme, uvnitř tlučeným pepřem potřeme a nasolme, a vložme je na pekáč cibulí a slaninou vyložený a nechme je zvolna péci. Při pečení můžeme přilévat trochu moku, v němž ležely naloženy, a nakonec přilijme trochu dobré kyselé smetany. Posléze se vyndají na mísu a podlijou se procezenou omáčkou.