Telecí jazyk s polskou omáčkou
Uvařme telecí jazyk v slané vodě a stáhněme s něho kůžičku. Dejme na rendlík kus slaniny, cibuli, několik rozkrájených mrkví, trošku nového koření, několik telecích kostí a nechme s tím jazyk moukou poprášený dusit do hněda. Pak přilejme polévky a červeného vína, vařme to řádně, proceďme omáčku do jiného rendlíku a jazyk tam vložme. Přidejme hrozinek a mandlí rozsekaných a dobře ro svařme. Nakonec pak jazyk vyndáme, mandlemi prostrkáme, položíme jej na mísu a omáčkou polijeme