Kuřata s hříbky

Dobře očištěná kuřátka nechme buď vařit v hovězí polévce neb je nechme dusit na kousku másla. Hříbky čerstvé drobně rozkrájejme a nechme je se zelenou petruželí na másle dusit, pak je poprašme moukou, nechme je ještě zpejchnout, až je mouka do běla upražena; potom na to vlijme díl hovězí polévky a díl sladké vařené smetany, aby byla omáčka hezky husta, okořeňme to květem, trochu to osolme, vlijme to na kuřata a nechme to ještě malounko povařit. Suché hříbky musíme nechat asi 1/3 hodiny ve vodě močit, aby zbělely, načež je uvaříme v hovězí polévce, drobně je usekáme a dáme ke kuřátkům se zelenou petruželí.