Kuřátka se žampiony

Nakrájejme dobře očištěné hlavičky od žampionů na lístky a nechme je na kusu čerstvého másla a trošce zelené petruželky chvilku dusit. Potom vložme na ně očištěná a na kostky rozkrájená kuřata, osolme je, přikryjme puklicí a nechme je dusit. Pozor však, aby se nepřipálila. Když jsou dost měkká a šťáva počíná se ztráceti, zaprašme to malounko moukou, přilejme k tomu trochu hovězí polévky a nechme to ještě přejít varem.

Také maso telecí může se takto připravit.