Telecí zadělávané
Maso z kýty neb plece dáme osolené s kouskem másla, cibulí a vší zeleninou dusit. Při dušení hodně podléváme buď polévkou neb vodou. Mezitím si uděláme máslovou jíštičku s troškou tlučeného květu a sekané petruželky, když jest maso dostatečně měkké, slijeme s něho vydušenou polévku, s kterou zaděláme připravenou jíštičku, omáčku nechme dobře povařiti a vloží do ní uvařené telecí maso na plátky rozkrájené. Omáčka musí míti barvu bledou a chuti jemné. Přidáváme buďto vařené cezené nudle, dušenou rýži aneb houskové knedlíčky. Do omáčky můžeme přidati růžice vařeného květáku a dušené čerstvé hříbečky, čímž se jen na chuti získá