Dršťky

Dršťky dobře vyprané a vyčištěné nechme půl hodiny vařit; nato je dejme do jiného hrnku, nalijme na ně čisté vody, teprve nyní je zasolme a nechme doměkka vařit. S nimi zároveň vařme kousek libového uzeného masa. Pak se obojí rozkrájí na nudličky a slanina se k tomu rozkrájí na kostičky, udělá se bílá jíška a když se už hezky pění, hodí s do ní drobounce rozkrájená cibule, nechá se trochu zepjchnout, načež se dají do toho dršťky s uzeným masem, zalije se to trochu hovězí polévkou, dá se k tomu dobře rozkrájené zelené petružele, trochu zázvoru a květu, nechá se to povařit a dá se to na stůl.