Husí podpoušťka

Dejme do hrnku velkou cibuli na kolečka nakrájenou, dva bobkové listy, snítku dymiánu, pár zrnek pepře, nového koření a kousek zázvoru, nalijeme na to as tři sběračky vody a sběračku octa, přidejme trochu soli a nechme to svařit. Zatím udělejme z čerstvého loje neb másla jíšku; přidejme k ní, jakmile začne červenat, kávovou lžičku tlučeného cukru a míchejme jí neustále, až hodně zčervená. Potom proceďme svařeninu tu do jiného hrnku, zapražme jíškou zbytky od husy dejme na rendlík, nalijme na ně omáčku, přidejme trochu citronové kůry, trochu kaprlat a nechme to ještě přejíti varem.