Telecí dušené

Dejme na rendlík na kostky rozkrájené maso telecí, dejme pod ně kus másla a trochu dymiánu, osolme je a nechme je dusit do červena; potom na ně nalijme trochu polévky hovězí a trochu vinného octa a nechme to trochu povařit. Maso pak vyndejme na čistý rendlík, posypme je strouhanou žemlí, omáčku na ně proceďme, dejme k tomu trochu nového koření, citronové kůry a kaprlí, nechme to ještě trochu povařit a dejme to na stůl.