Suchary

V půl kilu mouky rozemněme 20 deka másla, rozkloktejme v hrnečku ve čtvrt litru mléka 3 celá vejce a 1 žloutek, vlejme to do mouky, přidejme k tomu 4 deka kvasnic, 7 deka oloupaných sekaných mandlí, osolme to náležitě a udělejme těsto hodně tuhé, vypracujme je a nechme je kynouti. Potom je dejme na vál, udělejme z něho dvě podlouhlé úzké šišky a nechme je ve chladnu, aby se nerozběhly, hezky vykynouti, načež je pomažme rozkloktaným vejcem a upečme je. Když vystydnou, nakrájíme je přes příč na centimetr tlusté řízky, osušme je na plechu v troubě a pak je posypme po obou stranách cukrem a skořicí.