Bábovka s citronátem

½ kila mouky dá se do rendlíku, přidá se 6 vajec, 28 deka lehce rozpuštěného, sebraného másla, trochu soli, kůry citronové, 3 – 4 hořké tlučené mandle, 4 lžíce cukru a 3 deka ve 3 decilitrech vlažné smetany rozdělaných kvasnic. Těsto zpracované udržuje se přidáváním vlažné smetany v poněkud řidší stavu. Na to přimíchá se k těstu 14 deka hrozinek bez peciček, na dlouho skrájených mandlí a citronátu na nudle skrájeného, dobře se to promíchá, forma se dobře vymaže, strouhankou a mandlemi vysype, do polovice těstem se naplní a po vykynutí zvolna se bábovka peče.