Nudle smažené

Zavařme nudle z jednoho vejce a dvou žloutků ve sladké smetaně na hezky hustou kaši a nechme je vychladnouti. Přidejme 4 žloutky, sněhu z 1 bílku, kus tlučeného cukru a kousek vanilky anebo strouhané hořké mandle, citronovou neb pomerančovou kůru, malinko to osolme a vše dobře rozmíchejme. Obyčejné oplatky pomažme pak bílkem, dělejme na ně z nudlí hromádky a pěkně oplatky do kulata zaobalme; omočme je v rozkloktaném vejci, obalme ve strouhané žemličkové kůrce a vysmažme je hezky do zlata v rozpáleném šmolci. Cukrem a skořicí posypané dáme pak je na stůl.