Koblihy cukrované

Dejme 20 deka cukru do čistého, nového hrnku, pokropme ho trochou vody a nechme jej rychle svařit. Hotové koblihy obyčejné nabodnou se, když byly poněkud vychladly, na dřívko neb na vidličku, namočí se rychle do cukru a položí na plech studený. Studený studené překládají se k jídlu.

Aneb se dá 14 deka jemně prosátého cukru na misku, přidá se k tomu šťáva z půl citronu a tolik bílků, až to poněkud zhoustne, i potahuje se tím každá kobliha podobně, jak se s dorty děje, i nechá se led cukrový na tom ztvrdnouti.