Buchty

Dejme do půl kg mouky 20 kg másla, citronovou kůru, 15 dkg tlučeného cukru, 2 žloutky, štipec tlučeného květu, osolme to a rozmíchejme. Přidejme pak 3 dkg kvasnic, trochu smetany a sníh ze 2 bílků. Těsto udělejme trochu řidší a míchejme je asi 20 minut. Vymažme pekáč, a těsto do něho vložme; pomažme je po vrchu máslem a nechme je zvolna péci v troubě.