Knedlíčky ve smetaně

Udělejme ze 7 deka převařeného a 4 deka čerstvého másla, ze 6 celých vajec, trošky soli a z tolika mouky, mnoholi třeba, hebounké těsto; nechme pak vařit dobrou sladkou smetanu, a zavařujme do ní knedlíčky lžičkou, dejme do toho trochu citronem potřeného cukru, malinko to osolme a nechme to vysmahnout v troubě. Potom to posypme tlučeným cukrem a nechme povrchu trochu do červena opéci.