Mníci na modro

Trhnuté, vykuchané a očištěné mníky rozkrájejme na stejné kousky, urovnejme je na míse a polijem je osoleným vařícím octem aby zmodrali. Potom s nich octe slejme, přidejme k němu trochu vody a stejně mnoho octa, co by stačilo na pokrytí mníků; k tomu dejme trochu pepře, nového koření, kousek zázvoru, několik bobkových lístků, kousek dymiánu, trochu soli, 1 cibuli a nechme to svařit, mníky pak do toho vložme a nechme je přes čtvrt hodiny povařit, načež je odstavme, do jiné nádoby předejme, svařeninu na ně proceďme a uschovávejme je do studena.