Kapr se sardelemi

Kapr se trhne, oškrábe a vymyje, osolí a vymaže uvnitř i povrchu sardelovým máslem. Pak se pekáč, přiměřeně veliký, opatří dvěma máslem pomazanými loučkami, posype se krájenou cibulí, dají se k tomu tři bobkové listy, trochu dymiánu, 16 zrnek pepře, 20 zrnek nového koření, dva kousky zázvoru, kapra vložme na to a nechme ho péci. Potom rozdělejme lžičku pěkné mouky s malou skleničkou červeného vína a koflíkem husté kyselé smetany, polijme tím kapra a nechme ho ještě chvilku péci. Pak jej vyndejme opatrně na mísu a omáčkou procezenou jej podlejme.