Losos marinovaný.

Očištěného lososa rozkrájejme na kusy, osolme a opepřeme i nechme asi hodinu ležeti; zatím zavařme v rendlíku ve vod a víně cibuli, bobkový list, pepř, nové koření, hřebíček a zázvor, vložme pak do toho lososa, a vařme ho půl hodiny; potom jej vyndejme na mísu, proceďme naň omáčku (naloženinu), svažme to papírem a na studeném místě uložme. Když jej chceme dáti na stůl, vyndejme jej na mísu, posypme drobnou citronovou kůrou a obložme aspikem.