Losos pečený
Je-li losos veliký, tedy vyřízněme potřebný k pečení kus z prostředka, umyjme jej, nasolme a nechme jej čtvrt hodiny ležeti. Potom vložme do břicha 3 – 4 lístky šalvěje, kytičku zelené petružele a kousky čerstvého másla, přetáhněme přes kůži, vymažme pekáč silně čerstvým máslem, posypme lehce strouhanou žemlí a položíme na to lososa, jejž poklademe lístky šalvěje a zelené petružele, posypeme strouhankou ze žemle a za častého polévání šťávou zvolna jej pečeme. Může se také hustou smetanou polévati jako štika. Na stole obložíme jej čtvrtičkami citronu