Vanilkové a mandlové hubinky

Čtvrt kila cukru s kouskem vanilky se utluče, přidá se 3 bílky a tře se to se lžící citronové šťávy tak dlouho, až to zbělí. Teplý povrch se namaže voskem a dělají se na něj malé kulaté hromádky, posypou se prosátý cukrem, a nechají se na vlažném místě asi půl hodiny schnouti. Potom se obrátí plech hubinkami dolů a drží se chvilku nad horkou plotnou, načež se nechají teprve v horké troubě pěkné upéci.

Mandlové dělají se právě tak, jen že se do cukru se sněhem dá 14 deka na nudličky skrájených mandlí.