Dort mechový

Udělejme ze 6 bílků tuhý sníh dejme do něho čtvrt kila tlučeného, prosátého cukru, 14 deka žloutků a tluče to sněhovou metlou tak dlouho, až to zhoustne. Do hustého dejme čtvrt kila neloupaných strouhaných mandlí, 7 deka drobně rozkrájeného citronátu, trochu tlučeného hřebíčku a skořice a 2 lžičky ustrouhané a prosáté žemličky, hodně vše to promíchejme, vymažme dobře dortovou formu otvírací, vysypme ji houskou, dejme těsto do ní a nechme to zvolna nejméně ¾ hodiny péci. Když byl dort vychladnul, udělá se naň následující led: čtvrt kila tlučeného a prosátého cukru, lžíce rumu, lžíce citronové šťávy, 2 lžíce vody, to vše se hezky dlouho míchá a pak se tím dort po celém povrchu potáhne.