Dort z lískových oříšků

Ustrouhejme 14 deka očištěných jader z lískových oříšků, dejme je se čtvrt kilem utlučeného a prosátého cukru na mísu, přidejme k tomu 9 žloutků, ze 3 bílků tuhého sněhu a míchejme tím celou hodinu. Na konec k tomu přimíchejme 2 deka pěkné mouky, vymažme kulatou formu máslem, vysypme ji strouhanou prosátou žemlí, těsto vlejme do ní a nechme dort zvolna péci. Když prochladne, vyklopme ho a nechme jej nadobro vystydnouti. Udělejme ze 3 bílků tuhý sníh, přimíchejme k němu 3 lžíce cukru na kuře citronové otřeného, obložme tím dort, postavme ho zase do trouby a nechme ho při mírném ohni do červena upéci. Povrchu okrášleme jej různým ovocem zavařeným.