Dort se smetanovou pěnou

Utlučme 40 deka jemného cukru a nechme na vlažném místě hezky osušit, načež jej ještě s kouskem vanilky utlučme a prosejme. Na to uděláme ze 6 čerstvých bílků tuhý sníh, zamíchejme do něho rychle cukr, dejme směs tu do stříkačky uvnitř hvězdičkou opatřené a protlačme na oplatky již zatím na plechu připravené kulatý a co možná vysoký věnec, posypme jej ještě povrchu tlučeným cukrem a nechme ho zvolna ve vlažné troubě do bledožluta upéci. Z ostatní směsi udělají se malé hubinky, jimiž se dort smetanovou pěnou naplněný obloží.