Jemný ořechový

Třeme asi hodinu 18 deka jemně utlučených vlašských ořechů, 7 deka se slupkou ustrouhaných mandlí, čtvrt kila cukru tlučeného, 7 žloutků a  něco vanilky do pěny, vmíchejme do toho zlehounka 4 deka drobně usekaného citronátu a ze 6 bílků sněhu. Potom rozdělejme tu smíšeninu do dvou stejných forem a nechme to při mírném ohni ¾ hodiny péci. Když jsou dorty upečeny, dělá se následující nádivka: 10 deka jemně utlučených ořechů, 12 deka tlučeného cukru a ze 2 bílků sněhu tuhého lehce rozmíchejme, pomažme tím pak jeden dort, druhý na to položme, potáhněme celý dort ledem a okrášleme jej zavařenými ořechy.