Dort pálený (crocant.)

21 deka cukru, 21 deka mandlí na nudle skrájených upraží se v pánvi za stálého míchání pěkně do žluta, upražené vleje se do vymazané formy, rozežene se rychle, dokud je to teplé, velikým, v studené vodě leževším citronem, takže se forma těstem tence potáhne, načež se úplně vychladlé to vyklopí a ozdobí ledem.