Janovské kvadrátky
Zvažme 4 vejce a svařme pak tolik tlučeného cukru, bílé mouky a nového másla, mnoho-li vejce váží, potom dejme máslo do hrnku, a míchejme je s cukrem tři čtvrtě hodiny. Pak se do toho zpolehounka slije pouze to čisté máslo, zlehka se to zamíchá, i přimíchá se k tomu posléze mouka s polovicí citronové drobné kůry; načež se to ihned vlije do sucharové formy vymazané a vysypané a nechá se to tři čtvrtě hodiny péci. Vychladlé se to pomaže nějakou zavařeninkou, nakrájí na 4hranné kousky a tyto se potřou vodním ledem