Zemčátka cukrovaná

Čtvrt kila oloupaných mandlí na kaši utluče, pak se nechá na rendlíčku čtvrt kila cukru s koflíkem vody vařit a když se již táhne, dá se do něho ta mandloví kaše i míchá se tím stále, až kaše hodně zhoustne. Pak se odstaví a přikryje se čistým vlhkým pláténkem, aby náležitě zbělala. Potom se utluče bledě upražená káva, z kaše dělají se malé kuličky (as jako malá zemčátka), napíchá se do nich „oček“, káva utlučená dá se do cukřenky s malými dírkami, popráší se jí opatrně každé zemčátko a nařízne se nožíkem po straně, aby vypadalo jako puklé a moučnaté.