Šunka cukrová

Oloupejme a ustrouhejme 14 deka sladkých a 7 deka hořkých mandlí, pak je dejme na mísu, k nim 20 deka tlučeného cukru, trochu bílého sněhu a dobře to utřeme, aby to bylo hezky tuhé. Odložme čtvrtinu toho stranou, do ostatního dejme trochu tlučeného hřebíčku, trochu skořice, tolikéž strouhaného muškátového ořechu, lžičku tlučeného sandálového dřeva, vše to dobře promíchejme a zpracujme, načež se z toho udělá bochánek, navrch dá se doložená bílá mandlová kašička, bochánek se pak rozkrájí na tenké řízky nožem na papír přihlazené a nechají se tyto jen osušit.