Čokoládový
Ustrouhejme 20 deka nepařených sladkých mandlí, utlučme a prosejme 25 dkg cukru, 6 žloutků a z 6 bílků sníh, dejme k tomu mandle a cukr a míchejme tím půl hodiny; potom přidejme 4 tabulky strouhané čokolády, trochu vanilky, s jednoho citronu kůru, trochu strouhané prosáté žemličky (obzvláště je-li to trochu řídké) a míchejme to opět půl hodiny; formu vymažme, vysypme ji prosátou strouhanou žemlí, vlejme to do ní a nechme hodinu znenáhla péci; pak se dort vyklopí, vystydlí potře se bílým ledem a dle libosti se okrášlí.