Zemákové kotletky.
Půl kila vařených, rozstrouhaných zemáků dáme na vál, přidáme hrst mouky, trochu soli, majoránky, 1 vejce, lžíci mouky a trochu květu. Těsto se dobře zpracuje a přimíchá se k němu 5 deka očištěných, jemně rozsekaných sardelí. Z toho naděláme kotletků, obalíme je ve vejci a strouhance, klademe jednu na druhou do vymaštěné pánve a upečeme je po obou stranách