Škubánky.

Zemáky oškrábané dáme do studničné vody, osolíme je a necháme je na polovic uvařit. Potom se s nich polovice vody sleje, přidá se k nim ¼ kg bílé mouky neb přiměřeně mnoho krupice a voda odlitá opět se na ně nalije. Měchačkou naděláme otvorů do zemáků a necháme je doměkka vařit. Potom se všecky coda slije a zemáky se měchačkou úplně rozmačkají. Škubánky hotové posypou se buď cukrem a mákem nebo perníkem. Krájíme-li škubánky máslem pomaštěnou lžící, tedy se posypou strouhaný tvarohem.