Koblihy ze zemčat.

Pěkně oloupaná vařená zemčata utřeme s kouskem másla, přidáme k nim tři celá vejce a tři žloutky, potom do nich vmícháme tolik mouky, aby se těsto nelíplo na prsty, a rozválíme je na vále na 2 stébla tlusté. Dobrá povidla osladíme a s citronovou kůrou promícháme. Obloučkem plechovým se těsto vykrájí, na každý lístek vloží se hromádka povidel a druhým lístkem se to přikryje, načež se koblihy na másle rozpáleném do žluta usmaží.