Pudding bramborový.

Vezměme čtvrt kila uvařených, ustrouhaných zemáků a dejme je na mísu. Smícháme rozpuštěné máslo, 4 žloutky, 6 deka oloupaných, tlučených mandlí, o cukr otřenou kůru a půl citronu a trochu sladké smetany. Ze 4 bílků se přimíchá sněhu. Smíšenina dá se do formy vymazané a nechá se půl hodiny ve vařící vodě. Po půl hodině se pudding vyklopí na mísu a nalije se kolem něho následující omáčka: Smíchejme lžíci mouky s čtvrt litrem mléka, protlačme do toho 10 utlučených oloupaných mandlí plátnem, přidejme cukru, jakož i trochu citronové kůry a míchejme vše nad ohněm, až to na omáčku zhoustne.