Houbovec se zemčaty.

Rozkrájejme drobně mladé hříbky, osolme je a nechme se zelenou petrželí a troškou pepře na másle dusit. Potom uvařme mladé brambory do polou a rozkrájejme je na lístky. Vymaže se rendlík novým máslem, dá se vespod vrstva zemčat na lístky skrájených, na to vrstva hub atd., navrch musí přijíti lístky ze zemčaty. Na to rozkloktáme 2 – 3 vejce v žejdlíku smetany, osolíme to trochu, polejeme tím houbovec, položme naň svrchu kousky másla a nechme jej v troubě hezky upéci. Smetana nesmí však nad ním státi, jinak by se rozmočil.