Vemeno smažené

Uvařme vemeno v slané vodě doměkka, ořežme z něho všecky kůžičky, rozkrájejme je na pěkné, úhledné, nepříliš tlusté řízky, poprašme je drobátko ještě solí, obalme je nejprve v mouce, potom v rozkloktaném vejci, konečně v strouhance z housky a nechme je v rozpáleném šmolci pěkně usmažit.