Karbonátky fašírované

Rozklepejme karbonátky hezky do široka a do tenka; potom nechme drobně skrájenou cibulku na másle zpěnit; dejme do ní asi ¼ kila očištěných, drobně sesekaných jater, 7 deka drobně rozkrájené čerstvé slaniny, trochu pepře, osolme to a nechme dusit; potom tím pomažme každý karbonátek na stéblo tlustě, okraje karbonátku na to shrňme, načež je obalme v mouce, omočme v rozšlehaném vejci, posypme strouhanou žemlí a usmažme je na másle.