Karbanátky (jiný způsob)
Usekejme půl kila telecího a půl kila vepřového masa, utřeme na talíři 7 deka hovězího tuku, jednu ostrouhanou, máčenou a vymačkanou žemli, tři míchaná vejce, trochu tlučeného pepře, 3 drápky utřeného se solí česneku, půl drobně usekané cibule a trochu soli, dobře to vše promíchejme a nadělejme z toho kulatých karbonátků, obalme tyto ve strouhané housce a usmažme je v rozpáleném másle. Kdo nemiluje česneku, cibule a koření, může vše to vynechati.