Husí krk naditý

Krk husí hodně dlouhý pečlivě oberme, aby se kůže nepotrhala, potom ji opatrně stáhněme a čistě ji vyperme. Nato usekejme husí játra smažená, dejme k nim půl vymačkané žemle, drápek utřeného česneku, majoránku, soli, kůry citronové a pepře, 2 lžíce husího sádla, vše to dobře promíchejme, krk husí na širší straně zašijme, nadijme pak menším otvorem, pak i tento dobře zašijme a nechme jaternici tuto půl hodiny s hovězím masem vařit. Nakonec rozpálí se rendlíku sádlo, krku husí se tam vloží a ze všech stran se do červena upeče. Pak jej nakrájený dát na zelí. Můžeme jej také krví husí a rozsekanou slaninou nadíti.