Telecí kotlety
Vezměme maso telecí, přiříznuté od řezníka tak, aby každé žebérko tvořilo jednu kotletu. Kotlety ty se očistí a sklepají, popráší se solí a pepřem, načež je omočíme v rozpuštěném másle, posypeme strouhanou žemlí a smažíme je rychle po obou stranách. Na mísu rozložíme je do kola a do prostředka dáme šťávu