Jehněčí smažené

Rozkrájejme hrudí, krk a plece jehněčí na stejné kousky, osolme a oprašme je trochu moukou a pepřem, omočme v rozkloktaném vejci, obalme v strouhance z housky a na másle je usmažme. Pak to poprašme ještě tlučenou solí. Osmaženou natí petrželovou pak to obložme.