Makový

8 deka jemně utlučeného máku, 8 deka cukru, 4 deka tlučených mandlí, kůra z 1 citronu, 6 hřebíčků, vše to se dá do rendlíku a kloktá se s 5 žloutky čtvrt hodiny. Na to se dá do toho z bílků sníh, vymaže se forma máslem, vysype strouhankou z housky, dá se těsto do formy a vaří hodinu v páře. Zatím se svaří ve třech decilitrech vody 2 – 3 tabulky čokolády s kouskem cukru s vanilkou jak náleží, a když je pudding na míse, polije se čokoládou. Pudding tento může se také v troubě péci, v kterémžto případě vysype se forma vymaštěná cukrem a moukou a peče se těsto zvolna, vyklopí se na sítko a dá se vystydlé jakýmkoliv ledem polito co dort na stůl.