Jahodový

Do ¾ litru vína vytlačme šťávu ze 2 citronů, přidejme k tomu skrájenou citronovou kůru, kousek skořice, 32 deka cukru, a nechme to vařit. Zatím rozmačkejme litr pěkných lesních jahod, protlačme šťávu z nic  sítkem do nějaké nádoby, přidejme k ní 4 deka očištěného vyzího měchýře (neb 6 deka gelatiny), a lžičku šťávy alkermesové, aby to bylo červenější, dejme to všecko k červenému vínu, dokud se vaří a nechme to ještě jednou varem přejíti, potom to proceďme, vlejme do formy a nechme ustydnouti.