Pomerančový

Skrájejme tenounce kůru se čtyř pěkných pomerančů, přidejme k ní malounko šafránu a nechme ji přes noc ve vodě máčeti. Potom uvařme a učistěme čtvrt kila cukru, dejme k němu ½ litru dobrého vína a 5 deka připraveného vyzího měchýře, nechme to asi dvě minuty ještě povařit a odstavme to. Když to vychladlo, přidá se šťáva z oněch 4 pomerančů, jakož i voda, v níž se kůra máčela, promíchá se to stříbrnou lžící, procedí ubrouskem , vleje do formy a nechá ve studené místnosti ztuhnouti.