Punšový

Oloupejme tence kůru s 2 citronů a 2 pomerančů, nalijme na ni čtvrt litru vody a nechme ji asi hodinu máčeti. Na půl kila svařeného cukru dá se potom 5 deka očištěného vyzího měchýře (7 deka gelatinu) a nechá se to ještě trochu svařit. Načež k tomu přidáme 14 lžic dobrého rumu, jakož i vodu, v níž se kůra máčela, potom šťávu z citronu a pomerančů, dobře to promíchejme a proceďme ubrouskem; nakonec to veljme do formy a nechme to ustydnouti.